"La Maison Raymond , institution gastronomique nîmoise depuis 1879 perpétue les traditions culinaires et confectionne avec soin des produits à tartiner de grande qualité, au goût authentique. Découvrez ces nouvelles créations inventives et inédites !"
Ingrédients : 1 barquette de tapenade noire Maison Raymond, 1 rôti de porc, 8 feuilles de menthe, 1 bûche de chèvre, Sel, poivre et huile d’olive.
Préchauffer le four th.7. Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles égales. Retirer la ficelle alimentaire du rôti, la couper en portefeuille dans le sens de la longueur en son milieu. Etaler la tapenade noire sur les deux faces du rôti à l’intérieur. Déposer les rondelles de chèvre sur la partie inférieure et ajouter sur chacune d’elle une feuille de menthe entière. Refermer le rôti, le ficeler, le saler et le poivrer légèrement. Faire cuire le rôti environ 45 min en l’arrosant de temps en temps.
